沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物的发酵作用而生成的一种混合气体，属于地面生物质能源，无色、无味、无臭，完全燃烧时火焰呈浅蓝色。主要成分由50%-80%的甲烷（CH4）、20%-40%的二氧化碳（CO2）、0%-5%的氮气(N2)、0.1%～3%的硫化氢(H2S)和小于1%的氢气(H2)、小于0.4%的氧气(O2)等气体组成。

沼气发酵通常采用餐厨垃圾、秸秆、粪便等有机物发酵，搅拌目的主要是为了物料混合均匀方便甲烷生产。